食材明细
中种面团面包粉175克牛奶110克鸡蛋1个黄油15克红豆200克
辅料盐2克耐高糖酵母3克白糖80克
主面团面包粉60克奶粉20克白糖35克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
红豆馅吐司的做法步骤
1
原料：中种面团有面包粉、酵母、牛奶。2
将三种原料混合均匀，置冰箱冷藏室中发酵10个小时。3
原料：主面团有面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油。4
将中种面团中加入主面团中的面包粉、奶粉、白糖、盐、鸡蛋，揉至扩展阶段。5
加入黄油后，揉成光滑的、能拉出薄膜的完全阶段，放盆中置温暖处发酵至两倍大。6
红豆提前一晚用水浸泡。7
将红豆捞出放入高压锅中加水高过豆子1厘米，煮20分钟，关火，待其晾凉后，开盖，加白糖再稍微熬煮一会，使糖熔化。8
这是做好的红豆馅。9
发酵好的面团，移到面板上，分成三份。揉成圆形静置20分钟。10
取一个小面团，擀开成长方形。11
将红豆馅均匀的铺在面片上。12
从上向下折叠，捏住收口。13
再从左侧三分之一处向里折，从右侧三分之一处向里折，象叠被子一样，宽度为吐司的宽度即可。14
依次做好其他两个面团，并放进吐司盒，进行发酵。当面团发酵至吐司盒的八分满时，烤箱预热上火190度，下火175度，预热完成，将吐司盒放进烤箱烤制45分钟，表面上色金黄色时，关火取出晾凉，切片装保鲜袋保存即可。15
成品。16
成品。