红豆馅月饼2020

红豆馅月饼的做法

1.准备所需食材。

2.先将植物油、转化糖浆、枧水、盐放入碗里搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅匀。

3.搅匀后盖上保鲜膜室温静置1小时。

4.将馅料分成30克一个小剂子，饼皮分成20克一个。

5.取一块饼皮压扁。

6.放上馅料，然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。

7.收口向上，然后搓圆。

8.搓圆后沾少许面粉，然后把包好的月饼放入模具，用手压平。

9.用力压实，再轻轻推月饼模，月饼坯即出。

10.月饼表面喷一层薄薄的雾水。

11.放入预热180度烤箱，中层烤5分钟定型。

12.定型后，在月饼表面刷上薄薄的鸡蛋液，不要刷太多。

13.再放入烤箱烤20分钟，直至表面上色即可。（具体时间要根据自家的烤箱为准）

14.成品。

15.成品。

16.成品。

精选教程

月饼红豆沙馅

月饼红豆沙馅的做法

1.红小豆提前一晚泡好

2.第二天放入炖锅 十分钟就已经煮成这样了

3.再继续煮半个小时 关火后继续焖十分钟

4.锅里放入色拉油和猪油 不用一次加入 一边炒一边看馅的湿度 感觉够了就不用加了

5.放入煮好的红小豆

6.加入白糖

7.用饭铲子不断按压红小豆 一定要全程小火

8.这是十分钟的时候 还差很多

9.继续炒继续炒 一停就会糊锅

10.半个小时 可以了 不是很干 但是能拿住 成型 而且很润

11.团成适合自己模具的大小 用不完的放冰箱冷冻 包豆沙包 做面包 中式点心都可以

12.够包一炉了 老妈吃 送人都够了

13.美美哒来一张

红豆沙馅月饼

红豆沙馅月饼的做法

1.红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。

2.火龙果去果

3.用勺子把里面的白肉挖掉。

4.火龙果果皮切丝

5.切成小颗粒

6.剁成泥

7.拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉

8.加入一汤勺粘米粉

9.再加入一汤勺粘米粉

10.加入一汤勺白糖

11.慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟

12.红豆也熟了，沥干水

13.拿擀面杖冲成泥

14.冲好的样子

15.铁锅加入1汤勺油，烧热

16.倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒

17.炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会

18.把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小

19.把凉好的红豆沙捏成汤圆大小

20.月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油

21.把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了

22.把红豆沙包在里面

23.完全包住

24.光华的一面朝里面，放入模具内

25.左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按

26.脱模，月饼表面刷一层油

27.蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟

28.2蒸好后装进盘中

五仁馅月饼，2020五仁馅月饼做法

五仁馅月饼的做法

1.先把馅的各种材料备齐待用，我买的就是熟的，所以不用再烤～

2.把材料装进保鲜袋里碾碎待用

3.把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了

4.把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油，青丝玫瑰和水混合待用，可以团成团即可，冷藏放置一个小时待用

5.现在准备月饼皮的材料

6.先倒入转化糖浆，油，和用枧粉调的水，我用了2克的枧粉调了五克的枧水，拌匀～

7.筛入低筋面粉

8.筛入吉士粉

9.拌好均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏一个小时

10.把月饼皮和馅分成25克一个，也就是50克一个的月饼

11.把馅包入皮中

12.团成团

13.摸上生粉，放入模具

14.均匀用力压出花型放在油纸上即可～

15.都做好后，用喷壶在表面喷水，放入提前预热200度的烤箱

16.200度烤5分钟取出

17.月饼定型后刷蛋黄，不要刷多，薄薄一层即可，再放烤箱180度烤10～15分钟

18.自然放凉用保鲜膜包好等待回油，三天左右～就可以吃了

红豆馅广式月饼

红豆馅广式月饼的做法

1.准备所食料。对，就是这么简单：只有5样，糖浆、枧水可以网上买，另外的超市、菜市场都有卖。

2.糖浆、油、枧水放一起搅拌均匀

3.搅拌成糖浆，油、枧水完全混合

4.倒入面粉拌均匀，和成面团（饼皮）

5.软硬度跟耳垂差不多，盖上保鲜膜醒一会。这个时候可以准备馅

6.馅我用了每份25克，饼皮平均分成12份（我这量大概每份17克）。其实50克的月饼模做成40--45克的要好看，50克太厚了，反而不好看

7.饼皮压扁包上豆沙馅，用虎口收口

8.包好后直接放入模具内，用手指轻松的压平

9.然后倒扣在铺有油纸的烤盘上，用手掌的力在手柄上往下按，这样受力均匀，压出来的样子好看也不会变形

10.进入上下火200℃预热好的烤箱烤5分钟至表面水分烤干，拿出来刷蛋液（蛋黄加一点点水搅拌的）

11.刷完蛋液，上下火185℃，继续烤15分钟。完美的月饼出炉了！

紫薯红豆馅月饼

紫薯红豆馅月饼的做法

1.蒸熟的紫薯去皮

2.加入低筋粉，糖粉（根据个人口味增加）揉成面团

3.红豆煮熟，拌入糖粉，做成月饼馅

4.紫薯面取一小团，压成圆形饼
红豆馅揉成圆球，放入紫薯面中

5.把红豆馅放紫薯面中，捏好，放进月饼压花模具里！（此步骤做的时候忘记拍图）

6.就这样成品出啦！

7.也可以用红薯，白薯，南瓜或色彩丰富的水果，按照此法做成不同色彩的月饼

月饼用红豆沙馅

月饼用红豆沙馅的做法

1.这是料理机打成泥的图。前面的步骤：红豆放入高压锅煮就不放图片了。如果没泡过的红豆煮1小时左右，泡过的30分钟，总之煮出来是软烂了就可以。然后放入料理机打成泥，水少放点，如果红豆的汤都够都可以不放水。否则水太多一会翻炒会累死。

2.料理机打成的红豆泥倒入锅中，火用中小火，翻炒几下后，加入白砂糖继续翻炒，直到砂糖融化。然后分三次倒入油，每次翻炒到油都融进泥里再加。

3.炒到如图这样已经有点成团比较干时候，加入熟面粉(就普通面粉事前放锅里快速炒下到微黄就可以)然后继续炒啊炒。

4.加入熟面粉后炒成这样成团很干就成功了。

南瓜馅广式月饼，2020南瓜馅广式月饼做法

南瓜馅广式月饼的做法

1.先做面皮，将糖浆【糖浆可以用白糖制作】和枧水【枧水用食物纯碱加水作成】倒入碗内，倒入色拉油，搅拌匀。

2.加入面粉

3.搅拌匀揉成团

4.搅拌成面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

5.馅料，把南瓜去皮

6.把南瓜切块放入蒸锅里蒸

7.南瓜蒸熟后取出。

8.


锅中倒入少量食油，蒸熟的南瓜倒入锅，加入白糖，小火翻炒至水份干，越干越好。

9.炒好的南瓜馅料

10.把做好的月饼皮从冰箱取出，分成小团，馅料也一样

11.现在开始包月饼了，自制的馅料一般都比较软，但真的很好吃哦。

12.往上推旋转包法

13.把包好的月饼用模型压出花型，

14.放入烤箱烤

15.10分钟后刷上第一次蛋黄液上色，15钟刷第二回，20分时间到月饼就烤好了

16.烤好的月饼出炉了

红豆沙月饼，2020红豆沙月饼做法

红豆沙月饼的做法

1.准备月饼皮食材

2.红豆沙提前自制好的备用

3.准备视水（1克碱面加适量温水调均）

4.盆中放入温水，视水1/4勺，食用油，自制糖浆和麦芽糖浆用刮刀搅拌均匀

5.最后把月饼面粉倒入搅拌均匀，在用手揉成面团

6.和好面团放进面包机捅，通电放置程序6和面15分钟

7.拿出拉下面有筋道劲就行

8.双手在把面揉成团，放保鲜袋醒20分钟

9.时间到把面揪出数个40克重量面挤，红豆沙以每个60克的馅料揉园准备好

10.取个面挤，双手指按成圆皮，包入馅料

11.包好封口到扣光面朝上

12.碗中放入适量干面粉，把包好月饼在碗中滚均面粉

13.放入100克月饼模具中，轻轻按实，到扣过来压下月饼成型

14.完成成品，剩下依次类推

15.全部做好成型月饼，用刷子把每个都抹上蛋液

16.入烤箱，提前预热160度，上下火，中层烤30分钟，（烤25分钟时改变180度烤5分钟上色均匀）关火出炉

17.取出自然放晾，装用保鲜袋入冰箱回油48小时后食用最佳

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