不一样的黄金月饼酥的做法
1.称好全部材料,尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开,避免混淆
2.油皮所有材料混合,揉成团,揉不粘手不粘锅的状态,保鲜膜包好,松弛约1个小时
3.油酥所有材料混合,揉成团,揉不粘手不粘锅的状态,保鲜膜包好,松弛约1个小时
4.麻薯所有材料混合,放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后,用保鲜膜包好
5.咸蛋黄用白酒泡一下,烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎了的肉松里面
6.肉松蛋黄加入少许沙拉酱,利于粘成团
7.将拌好的肉松蛋黄分成8个13克的黄金肉松团
8.冷却的麻薯分成8个约17克的麻薯团,捏扁包着黄金肉松团,备用。
9.油皮分成8个19克左右的面团,油酥分成8个11克的面团
10.油皮包着油酥搓圆,保鲜膜包着,松弛15分钟
11.松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌状,可以用中分防粘
12.从上往下卷起,卷好的面卷用保鲜膜盖好,松弛15分钟
13.继续把小面卷,收口向上,用擀面杖擀平
14.再从上往下卷成面卷,保鲜膜盖着,松弛15分钟。
15.松弛好的面团,收口朝上,用拇指在面卷中间压一下,两边往上折,压平
16.擀成圆,包上黄金肉松团,搓圆放在烤盘上
17.包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻
18.烤箱180度,烤25到30分钟即可
19.
20.
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不一样的葱油饼干——洋葱饼干
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》主料明细
低筋面粉370克黄油130克洋葱汁90克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》调料明细
糖粉80克盐4克鸡精1克
《不一样的葱油饼干——洋葱饼干》做法步骤
1
首先制作洋葱汁,我用了一个个头中等偏小的洋葱,切碎后加入少许水用料理机打成糊状,再过滤出汁液。也可以用榨汁机直接榨成汁。盐和鸡精可以直接加入洋葱汁搅匀。2
黄油在室温软化后加入糖粉打发。3
分5次加入洋葱汁,每次都要完全搅拌均匀。4
筛入低筋面粉,用刮刀拌至没有干面粉就行,不能过分搅拌。5
上下垫上保鲜膜,擀成3-4毫米厚的片。6
用叉子或者带齿的刮板在面皮上均匀的戳出小孔,然后切成自己喜欢的形状。7
放入预热到170℃的烤箱烤20分钟左右到表面上色即可。不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节 华北赛区#
《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》主料明细
低筋面粉100g黄油50g蛋黄1个
《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》调料明细
细砂糖10g
《不一样的美食——酸奶盆栽#长帝第三届烘焙节华北赛区#》做法步骤
1
准备好2
黄油软化加入过筛的低筋面粉和白砂糖用手捏成屑,加入蛋黄揉成面团,放冰箱冷藏1个小时3
冷藏后的面团先回温,然后擀成0.3cm的薄片,用圆形模具压出形状4
放入6连模具中弄整齐,然后在底部用叉子叉小洞,防止底部膨胀(这是我补拍烤好的图片)5
放入预热好的烤箱,上下火165度,烤25分钟,烤至金黄6
消化饼干用擀面杖压碎,待杯子冷却,底部放一层饼干碎7
然后再铺一层酸奶,重复两次8
最上一层是饼干铺面即可9
最后加一片薄荷叶在表面点缀捏油泥一样的手作饼干
《捏油泥一样的手作饼干》主料明细
黄油200低粉400鸡蛋100g进口食用色素0.2g
《捏油泥一样的手作饼干》调料明细
糖粉120g
《捏油泥一样的手作饼干》做法步骤
1
黄油和糖粉打至微膨胀。2
大概就是这样的效果3
分次加入蛋液,蛋液我每次都是放在杯子里用勺子搅拌,倒的时候也很方便4
差不多每次倒这么多5
每次都要打成这样,和黄油完全融合。100克蛋液我大概倒了4~5次6
筛入低粉,和黄油搅拌至均匀。可以用刮刀,嫌刮刀慢的,也可以带上手套,这样更快7
成团后就可以分成几个剂子,分别滴入色素染色了8
待颜色揉至均匀就可以9
下面你就可以和宝宝快乐玩耍了啊,想捏什么都可以10
只一点要注意,就是厚度尽量控制在1公分以内。不然很难烤制彻底。11
然后烤箱预热150度,中层,上下火,20—25分钟。最后的5分钟最好看着火,不要把美丽的颜色烤焦了。12
还有如果你们也想像我们一样做成棒棒糖的形状,竹签在用之前一定要充分浸水,用时再擦干,这样在烤箱里烤制比较安全13
最后套上袋子,艾艾要明天送给小朋友一起分享呢似花一样的奶酪曲奇
春天到了,像花一样的奶酪曲奇,你见过吗?真是人见人爱,花见花开。一点小小的变化,可以创造大大的惊喜!
材料:
名称重量
黄油180克
奶酪60克
糖粉120克
鸡蛋1个
朗姆酒20克
低粉260克
红曲粉极少量
步骤:
1、黄油和奶酪软化,加入糖粉先用刮刀搅拌,再用电动打蛋器打发。
2、分次加入鸡蛋,朗姆酒继续打发
3、加入低粉,搅拌均匀。
4、把面糊装入裱花袋,我用的是2D裱花嘴。
5、垂直转动就能挤出花形,然后用筷子沾点红曲粉,在中间花心装饰一下。
6、忠臣30s烤箱170度10分钟左右就上色了,因为比较小。这个自己要看着。
7、出炉,冷却。
红豆面包怎么做像花儿一样绽放
红豆豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,通乳汁的功能.红豆面包的制作方法为您分享
主料:高筋面粉270g,低筋面粉50g,水190g,盐3g,白糖50g,黄油30g,酵母粉5g,红豆160g,鸡蛋1个,白芝麻适量
红豆面包像花儿一样绽放的做法步骤
1.如图提示。
2.和好面后,直接放面包机发酵。
3.发酵至原来面团的两倍大。
4.取出面团放在案板上,排排气,揉揉面团。分成8等份。如果面团粘手,板上撒些粉放粘。
5.取一块面包,擀成圆形,放入红豆,收口,收口朝下,连续做完8个。
6.然后轻轻把面团按压,用剪刀剪8刀。
7.用擀面杖的一端按压花朵面团,定型。撒上黑芝麻装饰。
8.做好全部放入烤盘内。
黄金南瓜月饼
黄金南瓜月饼的做法
1.准备蒸熟的南瓜和冰皮月饼干拌粉。
2.南瓜是刚刚蒸熟的,里面的汤不要倒掉,用勺将南瓜快速碾压成糊糊。
3.倒入冰皮月饼干拌粉。
4.戴上一次性手套把干拌粉和南瓜和成面团,小心不要烫伤,南瓜有点点烫哦,和好的面团晾凉。
5.准备月饼馅,这是提前做好的月饼馅。
6.晾凉的面揉光滑,搓成长条,切成剂子。
7.将剂子和月饼馅搓成圆球状,剂子30克左右,月饼馅20克左右,黑米馅没够,又用了两个核桃花生馅的,月饼模具是50克的。
8.将剂子用手捏成薄皮,或者用擀面杖擀薄也可以,将月饼馅放入饼皮中间。
9.饼皮四周折起来,捏紧(如图)此处忘记拍反面了。
10.月饼模具里撒点干拌粉或者刷一点油,将图9的手中的面团放入模具(这里拍到反面照片了)。
11.用模具压出花型。
12.这是填了馅的面团,还有好几个压好的月饼。
13.展示一部分压好的月饼,月饼放入冰箱冷冻一会就可以吃了。
14.用贝壳盛月饼,别有一番滋味哦。
15.。
香酥红枣条饼干 用红枣代替提子也是一样好吃啊
《香酥红枣条饼干用红枣代替提子也是一样好吃啊》主料明细
黄油60g鸡蛋1个低筋面粉200g红枣若干个
《香酥红枣条饼干用红枣代替提子也是一样好吃啊》调料明细
白糖60g盐1g泡打粉5g
《香酥红枣条饼干用红枣代替提子也是一样好吃啊》做法步骤
1
前几步很简单,没有拍照,原谅我第一次上传没有拍辣么多照片,就省略啦。黄油融化加糖和盐搅拌均匀,加个蛋搅拌均匀,加面、泡打粉和红枣,揉啊揉揉成团,哦啦2
把面团放到保鲜袋里擀成7-8毫米厚的方饼,然后放到冰箱冷冻室冻起来,一个多小时以后冻的硬硬哒3
从冰箱拿出来,切成条,放到烤盘上,我家烤箱温度可能偏高,180度上下火13分钟就好啦,根据自家烤箱调整,变色就停,完全不用担心没烤熟4
出锅,香酥可口中种面包怎么做好吃---不用淡奶油一样好吃
中种面包(不用淡奶油一样好吃)
中种面包
不用奶油,一样场好吃,超弹牙。超级喜欢这个配方
主料:
高筋面粉(中)300g、酵母(中)2g、鸡蛋清(中)21g、砂糖(中)15g、纯牛奶(中)150g、黄油(中)12g、鸡蛋清25g、奶粉20g、黄油12g、盐1g、砂糖45g、酵母2g
做法步骤:
1.把中种材料全部放入面包机(黄油先不用放)15分钟,忘记拍照了,有空补回来
2.加入黄油搅拌20分钟,成团后拿出来用保鲜袋放入冰箱冷藏17小时以上或者直接发酵至两倍大,大概夏天一个小时
3.把剩余的材料放入面包桶(黄油先不放)面包团撕成一块块小的放进去15分钟,
4.加入黄油,搅拌25分钟,直到面团软软的,带有粘粘的,不要怀疑
5.怕沾手就用一些玉米油,面团拿出来,分成几个小团,随自己喜欢,滚圆放一边15分钟
6.反复折叠3次,卷成状态,放入烤盘,
7.放入烤箱,智能发酵至两倍大。烤箱预热5分钟,放入烤箱上下180度,15分钟
8.出炉,已经吃了好几个
9.看下里面的组织,超弹牙,好好吃
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