食材明细
主料鸡蛋4个低粉90克牛奶50克玉米油50克糖粉40克红曲粉5克
辅料醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
红曲戚风蛋糕块的做法步骤
1
鸡蛋加入玉米油，牛奶。我选择的是草鸡蛋。2
搅拌均匀至无颗粒，备用3
蛋白部分滴入几滴醋，低速搅拌成鱼眼泡。4
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。5
红曲粉，低粉过筛加入到蛋黄糊中。拌均匀6
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中，最后倒入蛋黄糊中，最后倒入模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱。7
上下火160度，烘烤45分钟即可。8
冷却脱模即可。9
成品图10
成品图