食材明细
主料鸡蛋6个面粉70g牛奶90g五珍粉2包
辅料食用油70g柠檬汁适量糖粉适量
甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备6个鸡蛋,蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。2
锅中热油。3
倒入70g面粉,关火,迅速划开,拌匀。4
面糊倒入碗中,加入90g牛奶,拌匀。5
再加入蛋黄,搅拌均匀。6
继续放入2包五珍粉,搅拌均匀至没有干粉粒。7
蛋清中倒入适量的柠檬水和糖粉,用打蛋器低频打发。8
再放入少量糖粉,低速继续打发成细密小泡泡,至蛋清出现纹路。9
最后再加入少量糖粉,高速打发蛋清成固体奶油状(如图)(不爱吃甜的可以少放糖哦)。10
打好的蛋清分三次放入蛋清中,分次搅拌均匀。11
模具中放入油纸,倒入搅拌好的蛋糕糊端起来震几次,去掉气泡放入烤箱中烤60分钟(温度:120度)。12
烤好的蛋糕拿掉油纸,切开就可以开吃喽~细腻软香,还夹杂着五珍粉的浓浓枣香,孩子每次都吃的停不下来呢~