食材明细
主料草莓适量鸡蛋5和玉米油50克面粉105克牛奶60克淡奶油100克
辅料醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
草莓戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄部分加入牛肉，玉米油，25克糖粉。2
搅拌均匀至无颗粒。3
面粉过筛加入蛋黄中。4
将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。5
蛋白部分加入几滴醋。6
加入三分之一糖粉，低速搅拌1分钟7
最后分两次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。8
如图所示，用搅拌器能勾起弯弯的小勾。9
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。10
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。11
将蛋糊倒入铺好蛋糕纸模具中，轻轻震荡一下。12
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤40分钟即可。13
取出冷却脱模。14
淡奶油加入少许糖粉，打发至十分发，像棉花状态即可15
切成大小均匀的蛋糕块。16
挤入奶油，用草莓点缀即可。17
成品图。18
成品图。