食材明细
主料鸡蛋2个低筋粉40克佛手风味红茶包2包牛奶50克细砂糖35克玉米油20克
辅料柠檬汁几滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法步骤
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用料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，佛手风味红茶包2包（2克/包），牛奶50克，细砂糖35克，玉米油20克，柠檬汁（醋）几滴2
将茶包撕开，倒出茶末，加入热牛奶，浸泡至冷却。3
用网筛将泡好的奶茶过滤出来，同时也保留茶渣，备用。4
将15克细砂糖和蛋黄一起倒入大碗，搅打均匀。5
加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣，搅拌均匀。6
筛入低筋粉，7
拌成均匀蛋黄糊，备用。8
蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁或醋，打至粗泡后，分三次加入剩下的细砂糖打发，9
成带小弯勾的状态，10
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。11
再倒回剩下的蛋白中，12
从底部捞起翻拌，成均匀的蛋糕糊。13
倒入6寸戚风圆模，震出大泡，磕平表面，14
放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟左右。15
出炉后立即倒扣，16
彻底冷却后翻面，17
脱模，18
切块，