【芋圆奶茶戚风】红茶戚风：鸡蛋4个，牛奶90克，红茶包3个，色拉油35克，白砂糖60克，柠檬汁几滴，低筋面粉80克，（17cm中空模具）奶油：淡奶油150克，白砂糖12克，芋圆步骤：1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用2、加入牛奶和色拉油搅拌均匀3、低筋面粉过筛搅拌均匀4、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中，一次搅拌均匀加入下一次5、做好的红茶蛋黄面糊放置备用6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性7、取三分之打发好的蛋清到蛋黄面糊中8、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中9、翻拌均匀即成戚风蛋糕糊10、倒入模具11、预热170度烤箱45分钟12、芋圆提前煮熟浸泡凉水备用13、淡奶油加入白砂糖打发至不流动状态14、将淡奶油挤在蛋糕上，放上芋圆即可（注：红茶戚风方子参考下厨房天然气小姐）??
扩展阅读
奶茶椰蓉腰果酥
《奶茶椰蓉腰果酥》主料明细
低筋面粉120g黄油60g立顿奶茶15g熟腰果适量
《奶茶椰蓉腰果酥》调料明细
可可粉2g椰蓉10g糖粉10g
《奶茶椰蓉腰果酥》做法步骤
1
将低粉，奶茶包，可可粉，糖粉倒入，奶茶包里含糖，糖粉不许加的太多2
干粉混合均匀，准备黄油切成小块3
黄油隔水加热或在微波炉中稍微加热一会融为液体，倒入干粉中4
将干粉和黄油混合均匀成团状5
将面粉团均匀分成每个约12g左右的小球，搓圆，压扁6
将半片熟腰果放在小饼上，轻轻压一下，使其固定7
将小饼干放在烤箱中层160度，18分钟，开始工作8
烤到表面微焦黃即可出炉如何制作夹心圆面包
夹心圆面包
夹心，圆面包
主料：
高粉200g低粉50g牛奶130g
辅料：
干酵母3g白砂糖35g盐3g黄油25g
夹心圆面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有材料放进面包机内，用程序自动揉成光滑面团;
2.加入黄油继续揉至扩展阶段;
3.将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大
4.分割成30g/份，后滚圆松弛5分钟
5.第二次滚圆，再松弛5分钟
6.将小面团两两相连，置于温暖湿润处二次发酵约40分钟，面团变为原来2倍大
7.入预热后的烤箱，170度，15分钟左右
8.面包出炉后晾凉，在一对对的面包平面上涂抹桑子果酱，两片贴合后，在接缝处再抹一层薄薄的果酱，撒上椰丝即可
小贴士
夹馅可以换成任何自己喜欢的哦~
伯爵奶茶饼干
《伯爵奶茶饼干》主料明细
低筋粉200克杏仁粉60克黄油150克蛋黄1个牛奶50克伯爵茶叶4克高筋粉适量
《伯爵奶茶饼干》调料明细
糖粉100克
《伯爵奶茶饼干》做法步骤
1
首先将无盐黄油放在器皿中稍微融化，我使用的盆在接下来的混合中是始终使用的，微波炉1分钟即可。2
使用打蛋器将融化的黄油和糖粉搅拌至松发，黄油颜色变浅，在搅拌中，始终保持一个方向会更有利于打发，当黄油进入打蛋器中间部位时，在搅拌盆边轻轻击打就可以了。3
取新鲜鸡蛋一枚，取蛋黄。S有一个蛋疼的蛋清分离器，没有十分明显的效率之外，事后还需要我费水清洗，想着下次小朋友生日就把它送掉。蛋黄捣碎后分两三次加入黄油混合物，方法如前。至于剩下的蛋白，可以做蛋白饼干之外，做菜也可，大方扔掉也不是不可以。4
伯爵奶茶可以在这个时候准备也来得及。伯爵茶特殊的极具辨识度的香味在烘焙之后依然会散发迷人魅力。家庭手作的材料，个人在选择的时候品质及性价比都十分在意。在奶锅中加热牛奶，当牛奶边缘出现气泡一小会儿的时候适时关闭火源，沸腾的牛奶会产生不利于人体吸收的固体蛋白质。将每包2克的茶包2包直接丢入牛奶中，加盖小闷一会儿。5
将稍稍放凉的伯爵奶茶加入混合好的黄油中。以下是一步可以选择的步骤，打开一个茶包，将少量的伯爵茶叶加入黄油中，加入茶叶后的饼干香味会更加浓郁，同时在视觉上会有人觉得善心悦目，如S我。黄油和奶茶充分混合的意思也就是，混合物内看不到液体。6
现在开始称面粉和杏仁粉。有人喜欢准备工作一起做在前面，各种材料称量后第一时间在各自的预备位置上，即使当场突然出现摄像机，那当场就是一位甜点大师，但S没有专业操作台，各种杯盘碟只会劳动我费水洗它们，所以在不影响制作的情况下我还是需要什么才拿什么，完全没有出现手忙脚乱的情况。低筋粉称完之后直接过筛到搅拌盆中。杏仁粉不需要过筛，我的双层粉筛表示筛不了，也不会影响结果。7
现在是把所有材料充分混合，刮刀可以进行配合，但是，S使用的是油面混合器，好用到令人不禁痛哭流涕。所谓充分混合也就是面团进入无粉状态，配合刮刀可以将搅拌盆周围的粉和油面混合器上的材料集中。8
被充分混合的材料放在塑料膜内，如果使用模具的稍微摊平，S自家吃的，不需要精致的外形，懒惰直接搓成长条型，放入冰箱保鲜层，时间是半个小时到一个钟头，面团变硬即可。我的饼干的量大概是普通烤箱烤盘3盘的量，S将面团做了两个长条，这样在一炉烘焙的同时，计算好时间开始第二炉的准备。使用模具的初学同学也是同样，小份面团更方便，面团变软的同时也会变得很可怕。老式圆面包怎么做？老式圆面包的8步做法
老式圆面包
老式，圆面包
主料：
高粉280克奶粉25克蛋液20克白糖40克盐3克酵母4克清水160克黄油30克
辅料：
黑芝麻适量
老式圆面包的做法步骤：
1.厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。放温暖湿润处进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。
6.再次把小面团揉圆。放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。
7.发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻。
8.放入预热好的烤箱箱，180度，上下火，中层25分钟左右。(记得上色后要加盖锡纸)
小贴士：
1、清水的量一次不要全部加入，面粉吸水量不一样，可以揉一会儿后观察下再加入。
2、面包上色后加盖锡纸，否则面包上色过重，卖相不好。
奶茶香酥饼干
《奶茶香酥饼干》主料明细
牛奶10g黄油140g低筋面粉240g红茶2小匙小苏打粉1/2t
《奶茶香酥饼干》调料明细
细砂糖60克盐1/2t
《奶茶香酥饼干》做法步骤
1
取出红茶包内的茶叶，加牛奶浸泡30分钟左右备用；2
黄油在室温下放置两个小时软化；3
在软化的黄油中倒入细砂糖；4
用电动打蛋器打至松发；5
倒入奶茶汁，继续打发至均匀的奶油糊；6
筛入低筋面粉和小苏打；7
用橡皮刮刀切拌均匀；8
用手抓合成面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时；9
取面团约20克、用手揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平，直径约5cm左右；10
烤箱预热180度，烤箱中层上下火烤25分钟，继续焖10分钟即可。牛奶圆面包怎么做，牛奶圆面包的6步做法
牛奶圆面包
牛奶面包，圆面包
主料：
面包粉310g、糖30克、盐5克、蛋液1只、牛奶140ml、黄油20克、酵母3克、面包改良剂4克
牛奶圆面包的做法步骤：
1.牛奶40毫升加热，酵母加入牛奶内发酵10分钟，和其余材料一起揉成面团，分成几小份
2.烤箱100度加热十分钟，关闭电源，面团盖笼布放进烤箱，发酵30分钟
3.取出面团再揉一会儿，放芝麻，抹蛋液，再把烤箱100度加热10分钟，关闭电源，接着发酵30分钟。
4.发酵结束，烤箱180度烤25分钟，出炉刷蜂蜜水，蜂蜜水比例1：1
5.撕开一块看看里面
6.按这个方子里面加了豆沙陷，味道也可以!!
葡萄椰子酥 圆猪猪改版
《葡萄椰子酥圆猪猪改版》主料明细
葡萄干40g黄油50g蛋黄一颗低筋面粉80g
《葡萄椰子酥圆猪猪改版》调料明细
糖粉25g盐0.25g椰蓉15g
《葡萄椰子酥圆猪猪改版》做法步骤
1
葡萄干尽量切碎。2
黄油温室软化，加入糖粉、盐搅打均匀。3
挑大颗一点的蛋黄（鸡蛋大点重点蛋黄也相对大些）打散打晕。4
分次少量加入搅匀的黄油中。利用硅胶刮刀把周围的黄油集中一起这样才充分。5
加入过筛的低筋面粉和椰蓉。6
用硅胶刀充分翻拌均匀以后，再加入葡萄干碎翻拌均匀。7
把面团移至案板上整合成型。8
用称称出总数。9
我喜欢小一点的，希望大家也能称的精准一些。（非常有好处）称好在手心搓圆放入不沾烤盘。（我这个是无边不沾烤盘比有边的放的多）7g，8g的我都做过。我更喜欢7g的。10
烤箱用温度计预热至中层上下火170º后，把烤盘放进去。10分钟后，再用余温焖10～13分钟。要记得看着表面稍稍上色了，就可以了。我不喜欢太深的颜色，（虽然越深越香，但是没卖相）11
出炉，把饼干移到饼干架上放凉。（光线原因，实物更黄灿灿略带焦色！）12
自己摆个盘是不是心情很好！～～～13
再来一盒朋友，好东西一起分享！～～～你学会了吗？牛奶圆面包怎么做，牛奶圆面包的7步做法
简介：
做成了圆面包，蛋液和牛奶分别加了5克。面粉用的盒装金像。模具是8寸。
后面给出烘焙百分比，方便大家根据自己的面粉量灵活计算配方。
直接法的基础面包，好吃常做。就如生命中的某个人，想起他是满满的温暖，不可或缺!
用料:面包粉250克100%,糖30克12%,盐5克1.8%,蛋液20+5克8%,牛奶140+5克56%,黄油20克8%,酵母3克1.2%
牛奶圆面包(爱和自由配方)的做法
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。发酵。
基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。
发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。如图!
基础发酵结束，面团排气分割成8份。
分别滚圆，排入8寸蛋糕模。
一定要滚圆，成品才漂亮哦!
放入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
发酵结束，180度烘烤20分钟左右。
时间温度根据自家烤箱脾气适当调整。
出炉刷蜂蜜水，嘿嘿，增光添彩之功效!
蜂蜜与水，大约1:1吧，这个不用太精确!
来个底面图。
撕开看!
小贴士
发酵:发酵是否到位，要根据面团的状态来判断，不能只看时间。影响发酵的因素实在太多啦!
盐:一定要用量勺取盐，用厨房秤反应不灵敏，很容易导致过量。原方盐不少，好多亲反应偏咸，可以减到3克。
要想做好，基础知识得知道些，可以多查资料。我也非专业，边做边学的。技艺不精，欢迎大家给出建议，不胜感激。
比起外面好多添加剂的，我们用料健康，用心烘焙，多好啊。亲们，美食一定要美滋滋地享用哦!
感谢您的阅读，希望《芋圆奶茶戚风》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的戚风蛋糕的做法专题！