纸托海绵小蛋糕

食材明细

主料

蛋白60g蛋黄45g糖40g低筋面粉50g

辅料

牛奶18g玉米油23g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

纸托海绵小蛋糕的做法步骤

1

将蛋白加几滴白醋打至粗泡，然后分次加入糖，搅打至湿性发泡

2

蛋黄中加入10克糖

3

直接将打单头放入材料A中打至蛋黄颜色变浅体积变大

4

取1/3蛋白和蛋黄拌匀后倒回到蛋白容器中

5

用刮刀拌匀后

6

筛入低筋面粉继续翻拌均匀

7

最后加牛奶和玉米油以切拌方式将面糊搅拌均匀

8

倒入模具中

9

放入预热好的烤箱150度15分钟左右