食材明细
主料面粉60克玉米淀粉15克鸡蛋225克（去壳）白糖20克+30克水30克
辅料盐1克白醋3滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
无油纸杯蛋糕的做法步骤
1
原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）。2
将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用。3
鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离。4
蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。5
加入水，搅拌均匀。6
加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒。7
拌好的蛋黄糊备用。8
蛋白中加入30克白糖、盐、白醋。9
用电动打蛋器打发蛋白。10
先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态。11
将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀。12
将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度。13
拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可。14
成品。15
成品。16
成品。17
成品。18
成品。