食材明细
主料低筋面粉80克鸡蛋4枚糖50克玉米油40克牛奶55克
辅料烤香腰果仁适量香草精2滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
腰果仁杯子蛋糕的做法步骤
1
准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用2
蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的3
先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起4
筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用5
糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香6
直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角7
蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡8
盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，160度，30分钟左右