食材明细
主料全蛋120g糖70g低粉80g无盐黄油20g牛奶32g
甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
全蛋放入无油无水的盆中，盆子坐入热水中，加糖用电动打蛋器进行全蛋打发2
打了1分钟的样子3
打了大约13分钟，蛋黄糊就可以了。提起打蛋器，蛋糊花纹不容易消失4
分3次加入低粉，切拌均匀，这是最后一次拌入低粉的样子，把面糊拌到细腻光滑就可以了5
顺着刮刀分4次淋入牛奶黄油液，均匀洒在面糊上，继续搅拌，前辈说要搅拌90-110次左右，我没有拌那么久，没自信，怕泡泡被灭了，呵~6
把面糊倒入底部垫有油纸的6寸模具内，震一下去泡，放入预热好160度烤箱，中层40分钟7
出炉后震一下震出热气，防止回缩，再倒扣5分钟，翻回正面，待冷却就可以脱模了8
我还没来得及切开看看，就下楼拿个快递的时间，回来蛋糕已经被侄子们分得那个惨烈哦……9
我还没来得及切开看看，就下楼拿个快递的时间，回来蛋糕已经被侄子们分得那个惨烈哦……