食材明细
主料鸡蛋(去皮）166克低筋面粉97克白糖50克牛奶38克玉米油23克
辅料盐1克白醋3醋
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
海绵牛奶小蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。2
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净、无油无水的哦。3
蛋黄中加15克白糖，蛋白中加35克白糖。4
将牛奶倒入装有玉米油的碗里搅拌均匀备用。5
蛋白中加入盐和白醋。6
用电动打蛋器打至干性发泡的状态。7
蛋黄和白糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。8
将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀轻轻搅拌，不要消泡哦。9
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻地搅拌均匀，这里也要注意不要消泡哦，不过也不用担心，这一步还是很容易搅拌均匀的。10
将低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，这一步一定要小心，搅拌时动作要轻，但每一次搅拌都要将一部分的干面粉与蛋糊混合好，最后搅拌至无干粉的状态。11
舀一部分面糊倒入玉米油中，混合均匀。12
再将玉米油混合液倒入面糊中，轻轻地搅拌成光滑的面糊。13
烤箱预热，上火170度，下火160度。准备好蛋糕模具和纸杯，我用的是学厨的。将面糊均匀的倒入每个纸杯中，在桌面上震几下。14
烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上火170度下火160，烤10分钟，再转上火175度下火155度烤6分钟，蛋糕表面金黄色，用牙签插入无湿粉即成熟，出炉晾凉即可。15
绵软美味的牛奶小蛋糕做好啦。16
快来尝一尝。