食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉55克玉米油35克牛奶40克玉米淀粉12克细砂糖40克
辅料香葱适量肉松适量
葱香口味烤工艺一小时耗时简单难度
香葱肉松小蛋糕的做法步骤
1
先将纸脱放入学厨12连模具中。2
牛奶玉米油放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。3
蛋清蛋黄分离，蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡状态加入玉米淀粉和三分之一细砂糖，继续打发。4
打发至浓密泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。5
打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。6
打发至提起打蛋器蛋白呈现出直立的小尖角即可。7
加入全部的蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄与蛋白混合均匀。8
直到提起打蛋器低落的面糊能保持10秒内不消失即可。9
筛入低筋面粉，翻拌均匀。10
加入牛奶玉米油混合液体，继续翻拌均匀。11
翻拌均匀后的状态。12
加入一大把肉松翻拌均匀，肉松大家喜欢吃的就多放一些，不喜欢吃就少放一些。13
烤箱上下火150度预热，将面糊倒入纸杯模具8分满。14
上面撒上肉松和香葱。15
放入烤箱中层上下火150度烤25到30分钟。16
出炉放晾网上上晾凉。17
撕下纸脱即可开动。18
诱人不？