食材明细
蛋糕材料鸡蛋4只细砂糖80克低筋面粉40克色拉油40克,牛奶40克可可粉10克
辅料干辣椒适量香叶适量八角适量
奶油霜黄油110克奶油奶酪110克淡奶油145克糖粉25克橙色适量红色适量
其他口味烤工艺一小时耗时高级难度
火锅底料蛋糕的做法步骤
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。2
加入蛋黄搅拌至均匀。3
加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒。4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。8
均匀后的面糊，倒入模具里，用刮刀刮平即可。9
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟。10
加入软化好的黄油打至发白。11
加入软化好的黄油打至发白。12
淡奶油分3次加入黄油酱中，搅拌均匀。13
加入适量色素调成橙色。14
拌入适量的饼干碎，模仿出火锅底料作料的质感。15
取出烤好的蛋糕胚，放凉至室温，从中间将蛋糕胚平分成两份。16
在底层上均匀地抹上一层奶油霜，不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚。17
在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜。18
最后装饰上干辣椒、八角、香叶，成功伪装成牛油火锅底料。19
切块食用。