食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉50g牛奶36g玉米油35g细砂糖35g
辅料肉松适量沙拉酱适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
肉松元宝蛋糕的做法步骤
1
牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好，一般拌一分钟左右。2
把面粉过筛进去，划z字拌至不见干粉。3
先把1个蛋黄倒入，拌好后再倒入剩余的2个蛋黄。4
继续搅拌均匀，拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流下来。5
蛋清分3次加入糖，打至偏干性发泡的蛋白霜。6
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。7
再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌。8
拌成细腻有光泽的蛋糕糊，装入裱花袋中。9
挤入铺了油布或者油纸的烤盘上，一共挤了6个圆形，用勺子抹平表面。10
放入已经提前预热到上火170度，下火150度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤17分钟左右（具体时间要根据自家烤箱脾气而定）。11
蛋糕出炉后撕掉油布，放在烤架上晾凉，然后翻转，在中间轻切一刀，在上面抹上沙拉酱，并撒上肉松，合起来即可。