食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉105克细砂糖45克牛奶40克玉米油30克蜂蜜40克
辅料柠檬皮屑半个
奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度
蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤
1
牛奶加入玉米油、蜂蜜。2
用手动打蛋器搅打至充分乳化，上面没有大片油星漂浮。3
蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。4
打至有少许纹路加入剩余细砂糖继续打发。5
打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角，烤箱上下火145度预热。6
加入蛋黄，打蛋器高速继续打发。7
打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。8
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。9
用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上，翻拌均匀。10
加入柠檬皮屑翻拌均匀。11
倒入模具中8分满，轻震模具震出气泡。12
放入烤箱中层上下火145度烤25到30分钟。13
出炉翻面放凉。14
成品15
内部组织。