食材明细
主料全麦粉150克可可粉40克泡打粉4克小苏打2.5ml细海盐2.5ml
辅料香蕉200克西葫芦115克鸡蛋2个原味酸奶115克巧克力豆80克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
快手蛋糕的做法步骤
1
一定是熟透的香蕉，我的香蕉小，用了两根多一点。2
用绿皮的这种西葫芦最好，含水量少。3
擦成细丝。4
称好全麦粉。我这种含点谷物。5
加入可可粉，小苏打，细海盐。6
搅拌均匀。7
模具里铺上油纸。蛋糕刚烤好后比较松软，有油纸拖着容易脱模。8
香蕉，鸡蛋，酸奶混合。（香蕉应该提前用勺子按压成泥，我忘了。）用的酸奶是蓝莓味的。9
搅拌成糊状后，加入巧克力豆。留一部分洒在表面。10
加入西葫芦丝。11
稍微搅拌下。12
然后倒入到干料中，稍微搅拌下，千万不能过度搅拌，有点干粉没关系的，等都搅匀了，成品肯定不蓬松了。13
用刮刀把蛋糕糊转移到模具里。表面抹平。14
烤箱175度，中层，烤55到60分钟。用牙签扎蛋糕中心，带不出糊就烤好了。出炉后，在模具里放5分钟，然后把蛋糕提出来，室温冷却1小时左右。冷却后再切片。冰箱保存后，微波一下就能恢复松软的口感。