食材明细
主料鸡蛋3个细砂糖90g低筋面粉60g杏仁粉60g黄油40g热水20g
巧克力甘纳许黑巧克力60g淡奶油60g
甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的做法步骤
1
准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。2
将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。3
一直打发到画8字不消失的状态。4
加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。5
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。6
筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。7
融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。8
将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。9
蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。10
出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。11
美美哒成品。