食材明细
主料鸡蛋3个约180克低筋粉80克牛奶50克细砂糖60克
辅料黄油30克可可粉20克
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤
1
提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便2
牛奶、黄油入盆3
隔水加热融化4
晾凉后加入可可粉5
充分混合均匀，待用6
蛋白、蛋黄分离7
砂糖准备好8
用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发9
当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发10
打发到接近硬性发泡11
加入蛋黄，继续高速打发1分多钟12
打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火13
筛入面粉14
快速而轻巧地翻拌均匀15
倒入可可奶糊16
混合均匀17
倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡18
入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟19
出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉20
还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮21
准备好巧克力榛子酱和杏仁片22
均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意23
铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右24
切块食用，与家人共享美味吧