食材明细
主料全蛋4颗细砂糖120g盐1/2匙低筋面粉130g色拉油30g鲜奶30d
甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋打入打蛋盆中，倒入砂糖2
将混合物隔水加热至40°，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀3
当温度达到后，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色，用打蛋器提起画出线，并几秒钟内消失，即表明已打好4
分两次将面粉筛入打好的蛋液中5
每筛一次用刮刀翻拌一次6
鲜奶中加入色拉油，盐7
用手动打蛋器搅拌至奶，油混合8
取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用刮刀拌匀9
最后将混合物和打好的蛋液搅拌均10
将蛋糕糊倒入模具中，微震两下，11
放入预热好180度的烤箱，中下层烤30-35分钟即可