食材明细
主料鸡蛋4个低粉80克糖70克奶20克油20克
辅料红曲粉一小勺
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
双色海绵蛋糕的做法步骤
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材料图。2
取一个较大的盆，倒上约50度的水，坐上一个稍小的盆，将鸡蛋打入，加上白糖。3
电动打蛋器高速打三分钟，这个状态，停下休息一会儿。4
再次启动打蛋器，约四至五分钟，蛋糊已经打发，抬起打蛋哭器，滴下蛋糊，纹路不会很快消失。5
面粉过筛，入盆。6
橡皮刀，用翻拌法拌均匀，这个动作重复100次以上。7
奶和油充分拌均匀。8
取打好的蛋糊小时，将奶油及糊拌均匀。9
将这部分糊倒回大盆中去，翻拌法拌均匀，这样加油和奶，不容易消泡。10
充分拌均匀的糊糊看起来很细腻。11
准备好红曲粉。12
将蛋糊分出来三分之一，加入红曲粉。13
切拌法拌均匀。14
准备好模具，先倒上原色糊，再淋上彩色糊。重复两次。15
用刮刀稍稍拌一下。16
烤想提前预热180度，蛋糕放中层，约30分钟。中间蛋糕会出现一个长高回落的过程。17
出炉倒扣放凉。18
脱膜切件即可。HP299.Com