食材明细
主料低粉180克鸡蛋6个
辅料蜂蜜50克芝麻适量
配料玉米油50克绵白糖100克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
法式蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤
1
原配料如图所示，称量，准备好。2
将全蛋磕入打蛋桶中，倒入绵白糖。3
倒入蜂蜜，用手动打蛋器将蛋糖液搅匀。4
铁锅上炉，注入水，烧开后，将打蛋桶坐入加热。5
用电动打蛋机搅打至起泡，当蛋糖液温度达到37度左右时，关火，继续打至鸡蛋液呈浓稠的糊状，这个过程大概要十几分钟。6
将打发的全蛋端出，备用。7
将低粉分3次加入到打发的全蛋液中。8
翻拌均匀成鸡蛋糊。9
将玉米油倒入调理盆中，舀1大勺量打发的全蛋液入内。10
拌成玉米油糊，备用。11
将玉米油糊倒入鸡蛋糊。12
将切拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，撒上芝麻，大力震两下，将大气泡震出。13
烤箱预热10分钟，然后，入烤箱160度，上下火，中层，25分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可。14
将冷凉的蛋糕脱模，切方块形，即可食用。