杏仁海绵蛋糕的做法

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

主料

全蛋液170克杏仁糖粉tpt250克低筋面粉30克蛋清120克砂糖25克融化的黄油25克

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

1.蛋清加砂糖打至湿性发泡

2.打好的蛋白霜是这样的

3.蛋黄打散

4.加入杏仁糖粉tpt和面粉搅拌均匀
杏仁糖粉就是一半杏仁粉，一半糖粉
个人认为杏仁粉选粗一点的口感比较好

5.搅拌均匀的蛋黄糊

6.将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊内

7.将融化的黄油拌入蛋黄糊内，要迅速，不要打圈搅拌

8.倒入烤盘后刮平（我用的是宜家的烤盘）

9.200度烤10分钟左右