食材明细
主料鸡蛋3个牛奶50克朗姆酒10毫升
辅料底筋面粉90克黄油20克细砂糖80克蔓越莓干适量
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打2
鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)3
取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油4
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌5
拌好的面糊倒入模具里6
拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可