食材明细
主料蛋糕粉80g鸡蛋4个
辅料橄榄油50ml绵白糖50g水70ml白醋数滴可可粉10g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
烫面夹心海绵蛋糕的做法步骤
1
准备好部分材料。鸡蛋要分开，在各自的容器里，蛋黄和蛋清。2
直接用这个铁盆子把50克油烧开在关火。把过筛的面粉加进来拌好，（小心勿烫着）当然用小锅烧油更好3
加水，加10克糖到面糊拌到融合。在把打撒的鸡蛋黄液体也倒进面糊盆拌融合。成为鸡蛋糊备用4WwW.Hp299.cOm
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器打发、在打蛋清的过程中可分次加糖，打发到如图片状态即可5
打好的蛋白分二次到三次加进鸡蛋糊里边，翻拌勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）。混合到没有白色的蛋清颗粒即可6
模具底部剪出一个小圆形的油纸铺上。舀出三分之一混合好的蛋糊加入可可粉拌融合，先倒蛋黄糊，在加可可糊做夹心7
把剩余的蛋糕糊全部倒在模具之后端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）8
烤箱设置：上下火150度，55分钟。烤盘里放适量的热水。出炉的时候也磕一下。然后倒扣着放置凉透的时候在脱模9
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