食材明细
主料蛋糕粉80g鸡蛋3个
辅料橄榄油40ml糖50g油菜汁35ml白醋二滴水40ml
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
彩条蛋糕卷的做法步骤
1
备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。2
鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加糖、油放手动搅打融合、成为蛋黄液，取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里，（做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合3
在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合wWW.Hp299.coM4
蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉，手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊5
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可6
取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下翻拌7
不要打圈搅拌，拌到融合即可8
加入二次蛋白上下翻拌，勿打圈搅拌，拌到融合即可9
最后全部倒进蛋白里翻拌10
翻拌好的糊糊备用，此时预热烤箱180度11
二种蛋糊糊装进裱花袋12
烤盘铺油纸，按照个人的喜好挤糊糊，震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间20分钟。开启热风模式13
准备好奶油和切碎的草莓14
奶油打发到不流动即可15
烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱16
从一端卷起来包裹上油纸定型17
好吃的奶油水果卷18
好吃的奶油水果卷19
好吃的奶油水果卷