食材明细
主料鸡蛋5个低粉150g糖90g玉米油45g纯牛奶45g
辅料盐1g白醋几滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
纸杯葡萄干海绵蛋糕的做法步骤
1
无油无水盆，打入5个整鸡蛋2
放入90克糖，1克盐，几滴白醋3
用电动打蛋器先低速打两分钟，再高速打两分钟左右，提起打蛋头，滴落的蛋糊能写出“8”字，而且能停留几秒不消失，蛋糊就打发好了。这个过程一定要耐心，不能着急4
筛入150克低粉，翻拌均匀。不能划圈搅，那样会使低粉上筋5
放入45克纯牛奶，45克玉米油，翻拌均匀6
蛋糕糊放入纸杯中，把纸杯用力振一下，把气泡振出。7
葡萄干洗净，沾点干低粉，放入面糊上，不沾低粉的话，葡萄干会直接沉到纸杯底部。我把四个纸杯上放了葡萄干8
烤箱预热。中层，上下火，150度20分钟，再170度10分钟上色9
成品10
成品