食材明细
主料鸡蛋2个低筋面粉55克细砂糖50克黄油15克
辅料牛奶15克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时神级难度
海绵蛋糕杯的做法步骤
1
全部鸡蛋打入打蛋盆里面，把糖一次性放入2
事先准备好一盆热水，温度大概是50-60度左右，把打蛋盆放上去，用电动打蛋器高速打发，打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失，比较清晰，3
再转最低速整理气泡，在打蛋盆的每个角落都要打15-20下，这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡，使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙4
把打好的蛋糊从热水中拿出来，把黄油和牛奶放入温水中保温，低筋面粉过筛到打发好蛋糊中，用翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡5
再把混合好的牛奶黄油倒入蛋糊里面，同样以翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可，这时候先把烤箱预热上下火160度5分钟6
6连模具放好油纸杯，将蛋糕糊装入裱花袋里，7
底下剪一个大口，不能剪太小这样会使挤出来的蛋糕糊消泡的8
挤入模具里面，挤入大概89分满即可（可以不用装入裱花袋里，直接倒入模具也行）9
将蛋糕放入预热好的烤箱160度35分钟10
出炉后的蛋糕不用倒扣，直接放凉就好，当早餐也好，做奶油杯都可以