食材明细
主料鸡蛋2个126克普通面粉30克玉米淀粉8克白糖20克纯净水19克芒果90克酸奶60克核桃2个
辅料盐0.5克白醋3滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
核桃无油纸杯蛋糕的做法步骤
1
蛋糕的原料：鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉（普通面粉和玉米淀粉已经混合）、白糖。2
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，装在两个无油无水的盆中。3
蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入15克白糖，将蛋白盆放冰箱冷藏室冷藏。4
蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入纯净水，搅拌均匀。5
再加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。6
拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一旁备用。7
蛋白盆从冰箱中取出，加入盐和白醋。8
用电动打蛋器打至干性状态。9
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀。10
拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，再次搅拌均匀。烤箱预热上下火130度。11
将拌好的面糊，装入模具中，在桌面上振几下。12
烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上下火130度，烤25分钟，上下火150度烤12分钟，纸杯蛋糕均匀上色后关火。（烤的时候，我放了一碗水。）13
烤好的纸杯蛋糕倒扣晾凉。14
准备芒果、核桃和酸奶。15
核桃去壳取肉，芒果去皮切小块。16
舀一勺酸奶抹在纸杯蛋糕上，放上芒果和核桃。装饰上心形插片即可。17
漂亮的纸杯蛋糕做好啦。