食材明细
主料低筋面粉50g鸡蛋3个牛奶40g玉米油40g细砂糖75g红曲粉8g可可粉2g淡奶油220g柠檬汁几滴
辅料彩色糖珠少许
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤
1
准备好需要的食材。2
把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。3
蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。4
加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。5
筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。6
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。7
在蛋白中加入几滴柠檬汁。8
用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）9
慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。10
转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。11
一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。12
把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。13
每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。14
翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。15
入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。16
烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。17
待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。18
在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。19
在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。20
给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。21
插上卡片装饰。