食材明细
主料鸡蛋2个糖蛋白28克+蛋黄10克牛奶40克低筋面粉45克色拉油25克
辅料淡奶油100克糖10克糖珠适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
戚风杯子蛋糕的做法步骤
1
蛋白与蛋黄分离，2
蛋黄中加入牛奶，色拉油，糖拌匀，3
筛入低筋面粉，4
翻拌均匀，呈如图状态，5
蛋白中加入糖打发，至硬性发泡，即出现小尖角6
先取1./3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将所以面糊一起倒入蛋白中，翻拌均匀，7
将面糊倒入纸杯中，纸杯是中号的，装了7个，8
烤箱预热，150度，上下火，下层，烤23分钟左右，9
淡奶油加入糖打发至硬性发泡，装入裱花袋里，裱花嘴是挤曲奇的就可以了，10
先在纸杯蛋糕上挤在奶油，再撒上糖珠装饰一下，就可以。