#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕

2019-12-19
黑芝麻面包的做法 芝麻蛋糕的做法 烘焙食谱

食材明细

主料

蛋糕糊适量低筋面粉110g黑芝麻粉50g鸡蛋2个糖粉70g蜂蜜20g黄油70g泡打粉5g黑芝麻酱70g淡奶油60g

辅料

装饰适量黑芝麻酱60g奶油奶酪150g黄油70g糖粉20g熟黑芝麻适量

其他口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

黑芝麻纸杯蛋糕的做法步骤

1

黄油切片之后和淡奶油放入小奶锅中,隔水加热到黄油融化,之后将它们搅拌均匀,放在一旁晾凉到室温。

2

鸡蛋打散之后加入糖粉、蜂蜜,用手动打蛋器搅打到糖粉融化即可。

3

加入第一步晾凉好的奶油液,用手动打蛋器搅打均匀。

4

泡打粉和低筋面粉混匀之后过筛到蛋液中,再加入黑芝麻粉,同样用手动打蛋器搅打均匀。(搅打的时候注意不要画圈圈)

5

把纸杯套在模具上,蛋糕糊装进裱花袋,同时准备好夹心用的黑芝麻酱。

6

先挤入约5分满的面糊,轻轻磕一下模具,震出气泡。

7

将夹心黑芝麻酱挤在蛋糕糊中心。

8

最后继续挤上蛋糕糊,覆盖住黑芝麻酱。送入预热好的烤箱,上下火175℃,中层,烘烤15分钟。

9

蛋糕烘烤期间我们来做装饰用的黑芝麻奶酪霜。室温软化好的奶油奶酪和黄油加入糖粉,开动电动打蛋器,一直搅打到奶酪霜非常蓬松,纹路清晰可以裱花的状态。

10

接着加入黑芝麻酱,继续搅打到裱花状态。

11

烤好的蛋糕晾凉之后挤上奶酪霜做装饰,最后撒上黑芝麻点缀。

12

切开之后,可以看到诱人的黑芝麻酱夹心。

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