食材明细
洋梨棉花蛋糕鸡蛋6个黄油60g低筋面粉80g细砂糖60g糖水洋梨汁80ml
糖水洋梨梨适量冰糖适量水适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
洋梨棉花蛋糕的做法步骤
1
制做糖水洋梨：梨削皮切块，锅中放入清水，加入适冰糖。开中小火，煮15-20分钟左右，梨变透明就行了2
蛋糕制做。黄油放入小锅，小火煮沸后立刻关火3
立刻筛入低筋粉，拌匀4
加入一个全蛋，拌匀5
再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀6
分三次加入糖水梨汁拌匀7
五个蛋清分三次加入砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩(如图）8
取一些蛋白糊加入蛋黄糊内，拌均9
再分次将蛋黄糊加入蛋白糊内拌匀，呈光亮滑顺状态10
模具内壁提前涂油，模具外底包锡纸，防止水浴时进水11
将面糊倒入模具内12
面糊上面排放好糖水洋梨13
烤箱提前预热140度，烤盘内注入冷水后放入蛋糕模，水浴上下火，75—100分钟。根据自家烤箱调整时间。出炉后立即脱模晾凉。14
切件，开吃~~