食材明细
主料蛋液80克低筋面粉75克玉米油15克细砂糖55克牛奶40克
辅料蔓越莓干适量
甜味口味烤工艺三刻钟耗时高级难度
蔓越莓海绵小蛋糕的做法步骤
1
原料。2
混合玉米油和牛奶，搅打至乳化发白，看不到油星。3
常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。4
高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。5
低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀，沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。6
放蔓越莓碎，拌匀。7
蛋糕糊装入裱花袋，挤入学厨蛋糕模具，震几下，去除大气泡。烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟。8
烤好后立即从烤箱取出，脱模。9
松软香甜。