食材明细
主料全蛋液320克糖140克低筋面粉175克食用油40克黄油适量
辅料清水40克
原味口味未知难度
青葡萄海绵蛋糕的做法步骤
1
1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。2
2食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。3
3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。4
4全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发5
5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。6
6低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。7
7制作好的面糊。8
8蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。9
9放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。