食材明细
主料低筋面粉100克
辅料鸡蛋4个可可粉15克牛奶适量香草粉适量巧克力200克淡奶油适量
配料糖适量色拉油60克盐1克鱼胶片3片
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1
8寸可可戚风原料。2
做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html。3
将吉利丁片放于冷水中，泡软。4
300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。5
将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。6
加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。7
加入泡软沥水的鱼胶片。8
隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。9
分次加入打发的淡奶油。10
翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。11
烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。12
把大片的蛋糕放入模具里。13
倒入一半的慕斯液。14
中央放上小蛋糕片。15
再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。16
放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。