食材明细
主料鲜草莓500克消化饼干100克奶油奶酪250克动物性淡奶油50克牛奶100克
辅料白郎姆酒适量细砂糖120克吉利丁片3片鸡蛋适量
果味口味其他工艺三刻钟耗时简单难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
草莓洗净，备好各种原料。2
将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎3
加入20克砂糖拌匀。将黄油隔水加热至液体，将液体黄油倒入饼干碎中拌匀。4
用锡纸将慕斯圈底部包起，做成蛋糕模，再将黄油饼干碎倒入蛋糕模中，用擀面压平，压紧实。放入冰箱中冷冻结实。这样就做成了蛋糕的底托。5
在奶油奶酷加入50克白糖，隔热水打发至浓稠。6
再加入鸡蛋继续打发均匀。7
吉利丁片泡入冷水中5分钟，软化后备用。8
鲜草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓汁，再加入30克白糖，放入锅中熬煮，直至草莓汁粘稠。9
在动物性淡奶油中加入20克砂糖，用打蛋器打至湿性打发，即打发出纹路既可。10
将打发的鲜奶油、牛奶液、朗姆酒、草莓汁依次倒入奶油奶酪糊中，用刮刀上下翻拌均匀。11
从冰箱中取出冷冻好的慕斯圈，将混合后的奶酪糊倒入慕斯圈中，大力磕几下，把里面的气泡震出，再将奶酪糊表面抹平。12
慕斯圈盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时即可食用。