食材明细
主料鸡蛋3个低粉75g可可粉15g细砂糖90g黄油20g
辅料淡奶油250g黄油30g草莓酱130g白巧克力50g吉利丁片2片白糖30g
甜味口味烤工艺一天耗时普通难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打入稍大的盆里一次性加入幼砂糖2
面粉过筛3
用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。4
分次倒入低筋面粉5
用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌6
使蛋糊和面粉混合均匀。7
加入融化的黄油8
继续搅拌成为蛋糕糊9
在烤盘里铺上油纸10
把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右11
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。12
烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。13
用冰水浸泡吉利丁片14
然后放入加热的草莓酱中融化备用15
淡奶油倒入盆里16
打发到5-6分发17
加入草莓酱18
搅拌均匀，慕斯馅就做好了19
模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）20
倒一层慕斯馅21
再放一片蛋糕体22
再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。23
鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力24
搅拌至融化均匀即可25
加入彻底软化的黄油拌匀26
加入草莓酱27
搅拌均匀28
做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。最后用草莓装饰蛋糕，完成。