食材明细
主料淡奶油200克
辅料蓝莓果干适量提子适量蓝莓果汁40克QQ糖30克吉利丁片10克牛奶60克
配料糖粉25克蓝莓果酱30克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
将6寸蛋糕切2个薄片,周边也稍微切掉一点。2
准备好慕斯馅的原料。3
将牛奶加热后放入吉利丁片至溶化。4
然后倒入蓝莓果酱,搅拌均匀。成为吉利丁蓝莓液。5
将但奶油加糖粉打发至略有流动状的6分发。6
将吉利丁蓝莓液倒入淡奶油中。即成慕斯馅。7
蛋糕模具(活底)周边围锡纸,底层铺一片蛋糕片。8
倒入一半的慕斯馅。9
再放入另一片蛋糕片。10
倒入另一半慕斯馅。抹平。11
用蓝莓果干和提子做点缀。入冰箱冷藏室。12
QQ糖加入蓝莓果汁,隔热水融化。13
晾凉后取出慕斯蛋糕,倒入,成镜面。14
放冰箱冷藏6小时以上。15
脱模时用吹风机吹一下模具周围,即可脱模。