食材明细
主料鸡蛋3个植物油24克牛奶24克低粉51克白砂糖54克
辅料酸奶200克芒果肉200克淡奶油200克糖粉20克吉利丁2片半牛奶20克
果味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。2
蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。3
加入牛奶拌匀。4
筛入低粉拌匀。5
筛入低粉拌匀。6
蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。7
倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。8
做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。9
做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。10
现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。11
淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。12
把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。13
把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。14
吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。15WWw.hp299.com
把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。16
把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。17
倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。18
再放入另一片蛋糕片。19
倒入余下的慕斯酱，抹平。20
入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风机围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，再切块就可以吃了，味道很棒哦，如果做的是生日蛋糕，表面做一些装饰就可以了。