食材明细
主料消化饼干200克
辅料黄油80克火龙果150克奶油奶酪150克酸奶200克动物淡奶油200克鱼胶片2片原味咖啡粉5克
配料糖50克柠檬汁少许
奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
双色慕斯蛋糕的做法步骤
1
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。2
黄油隔热水融化。3
碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。4
放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。5
吉利丁片放入冷水中泡软。6
淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。7
奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。8
火龙果切成块。9
搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。10
把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。11
剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。12
把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。13
把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。14
搅拌均匀。成慕斯糊。15
取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。16
咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟17
滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。18
倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。脱模后简单装饰即可。