食材明细
主料鸡蛋4枚细砂糖60克低筋面粉65克黄油25克淡奶油250毫升牛奶150毫升糖75克吉利丁片2片
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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海绵蛋糕原材料：鸡蛋4枚、细砂糖60克、低筋面粉65克、黄油25克。2
将面粉过筛，让面粉细腻。3
在蛋糕盆里打入鸡蛋，将细砂糖一次性倒入。4
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。5
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。6
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。7
在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。8
将蛋奶糊倒入模具，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟。9
慕斯液材料：淡奶油250毫升，牛奶150毫升，糖75克，吉利丁片2片。10
吉利丁片提前用凉水泡好。11
锅里倒入牛奶，放入泡好的吉利丁片。12
小火加热至吉利丁片融化，放入糖搅拌融化。13
淡奶油打发至7成。14
加入放凉的牛奶搅拌均匀。15
烤好的蛋糕切成两片，一片比另一片略小一些。16
挑选大小相当的草莓，切成两瓣，沿着模具摆一圈。17
剩余草莓搅打成草莓酱，加入淡奶油里面。18
模具里倒入一半的慕斯液。19
铺上小片的蛋糕，把剩余的慕斯液倒进去，放冰箱冷藏4小时以上。20
脱模的时候可用热毛巾裹住模具周围一会儿，这样很好脱模，然后做点装饰即可。