食材明细
主料6寸戚风蛋糕一个奶油奶酪100克动物奶油110克草莓70克
辅料吉利丁片2片柠檬汁15克牛奶15克细砂糖50克
配料草莓（镜面材料）50克水（镜面材料）70克吉利丁片（镜面材料）1片围边草莓适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤
1
烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。2
吉利丁片用水泡软。3
围边草莓洗净控干水分对半切开。4
70克草莓入料理机打成泥。5
打好的草莓泥。6
草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。7
草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。8
隔水加热至吉利丁片融化。9
草莓馅准备好了，冷却至室温。10
软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。11
把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。12
打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。13
奶油打发至6成发，出现纹路即可。14
把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。15
拌好的草莓乳酪慕斯糊。16
用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。17
铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。18
摆上一片戚风蛋糕片。19
倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。20
摆上第二盘蛋糕。21
接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。22
制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。23
隔水融化，冷却至室温。24
把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。25
用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。26
天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。27
有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。28
看看切面的效果。29
再来一张，小清新。30
超级棒的口感，值得一试。