食材明细
主料戚风蛋糕8寸1个
辅料淡奶油400ml黄桃罐头1瓶鱼胶片4片糖粉45g糖珠适量
甜味口味拌工艺数小时耗时简单难度
黄桃慕斯蛋糕的做法步骤
1
提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。2
然后将蛋糕剖成3片,这里只用到2片,然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。3
取3片鱼胶片,放凉水里泡软,泡软了之后倒去凉水,加黄桃罐头里面的水约100g,放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体4
黄桃4片,加2大勺的罐头水里面,搅成黄桃泥5
然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀6
淡奶油加入45g的糖粉里面,打到6~7分的状态7
将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中8
用打蛋器搅拌均匀,就成为了黄桃慕斯液9
铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面10
然后倒入一半的黄桃慕斯液,然后可以放冰箱冷藏冷却一下,让其凝固好后再放上第二片11
再倒入剩下的黄桃慕斯液WwW.hp299.cOm12
然后封上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时13
最后准备做镜面果胶,再取一片鱼胶片掰碎,凉水泡软,加入罐头水放入微波炉加热成液态备用14
将黄桃切片备用。15
把蛋糕从冰箱取出来,黄桃在蛋糕上摆好,再摆上银色的糖珠16
鱼胶液冷却到约30度得时候,淋到蛋糕上面,然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了!