食材明细
主料牛奶150克吉利丁片4克香草荚1/2根细砂糖40克淡奶油100克6寸海绵蛋糕2片
辅料调色奶油适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
香草慕斯蛋糕的做法步骤
1
用料2
吉利丁片用冰水浸泡至软3
捞出挤干水分，备用4
香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中5
加入糖6
小火加热至糖溶化，离火7
加入吉利丁片，搅拌至完全溶化8
隔冰水搅拌至略浓稠9
淡奶油搅打至5、6分发10
取一半倒入牛奶液中，拌匀11
倒回奶油中12
拌匀13
将一片蛋糕放入6寸活底圆模14
倒入一部分慕斯馅，完全盖住蛋糕，抹平15
放上另一片蛋糕16
倒入剩下的慕斯馅17
抹平表面，放入冰箱冷藏或冷冻至凝固18
取出，用风筒沿侧壁略吹半分钟19
脱模20
用绿色奶油在表面挤出花型21
再用粉色奶油将绿色串接起来