食材明细
主料夹心巧克力糖50克淡奶油350克牛奶50克糖60克8寸蛋糕胚1个
辅料吉利丁片4个可可粉5克
甜味口味技巧工艺数小时耗时未知难度
夹心巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备好材料和工具2
准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底3
加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀4
加入50g淡奶油铲刀搅匀5
300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀6
打至七八分发，提起来有弯沟7
淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了8
把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小9
把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模10
倒入一半奶糊，摊平11
放上大的蛋糕胚12
再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型13
从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉14
准备好做挤花的材料15
三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状16
切开后很漂亮，层次分明17
小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁