食材明细
主料奶油奶酪135g牛奶桑葚儿泥120g淡奶油150g奶粉30g
辅料白砂糖200g鱼胶粉10g桑葚儿5颗牛奶110g凉开水20g鸡蛋5个低粉120g玉米油80g白醋2至3滴
甜味口味拌工艺一小时耗时高级难度
桑葚慕斯蛋糕的做法步骤
1
将大桑葚儿在淡盐水中泡上10分钟，洗净。2
桑葚儿倒入量杯，加入牛奶用搅拌机将桑葚儿打成牛奶桑葚儿泥。3
奶油奶酪回温，放入小容器中，然后将小容器放入一个装了热水的大容器中，隔水加热融化。4
将步骤2的牛奶桑葚儿泥加入到奶油奶酪中，继续搅拌均匀。5
加入白砂糖搅拌均匀。6
然后加入奶粉搅拌均匀。7
用筛子将慕斯糊糊过筛3次，这样成品慕斯非常的细腻。8
淡奶油打发到提起打蛋器会轻轻的掉下去即可。9
将打发好的淡奶油分三次慢慢拌入慕斯糊糊中，轻轻地划十字，不要转圈儿搅拌，搅拌均匀。10
搅拌均匀地的慕斯糊糊，非常的细腻，颜色也很漂亮。11
蛋糕的做法是传统的戚风蛋糕，就不详细写啦。用上面的方子做出的戚风蛋糕，非常细腻好吃。用慕斯圈儿将烤好的蛋糕压成需要的大小。12
然后将蛋糕均匀片成两片。13
将慕斯圈儿放入一个盘子中，然后放入一片蛋糕。14
在蛋糕上面，倒入一半慕斯糊糊。15
在慕斯糊糊上在铺上一片蛋糕。16
然后倒上剩下的一半慕斯糊糊。17
慕斯镜面的所有原料搅拌均匀，直至鱼胶粉融化。18
然后将慕斯镜面糊糊均匀地淋上薄薄的一层，最后摆上一些桑葚儿装饰。放入冰箱冷藏室冷藏4个小时左右即可。