豌豆，慕斯
主料：豌豆100克，淡奶油200克，糖30克，柠檬汁5克，吉利丁粉10克，牛奶80克，朗姆酒10克，豌豆泥80克，饼干100克，吉利丁粉3克，黄油100克
制作步骤：
1、豌豆放入锅中煮熟。
2、吉利丁放入冷开水中泡软。
3、牛奶、豌豆放入料理机中，打成泥。
4、饼干放入保鲜袋中，压碎。
5、黄油化开倒入饼干中拌匀。
6、模具外面包上锡纸。www.Hp299.CoM
7、将饼干碎放入，压实。
8、淡奶油、糖放入碗中，打发至不可流动，倒入100克豌豆泥，拌匀。
9、泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。
10、再将吉利丁水倒入奶油糊中，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。
11、倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏3小时。
12、装饰面的做法：将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软，泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。
13、吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中，搅拌均匀。
14、将搅拌好的的豌豆泥倒入藏3小时后的模具中，再冷藏2小时，至凝固即可。