食材明细
主料蛋黄2个细砂糖20克吉利丁片10克细糖糖40克
辅料马期卡邦奶酪250克牛奶50克动物淡奶油250克红心火龙果适量
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
火龙果双色慕斯的做法步骤
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材料集合2
红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）3
在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。4
250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状5
奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀6
10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水7
50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀8
拌匀的奶酪糊9
20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。10
将奶酪糊分成两个盆11
一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀12
2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀13
混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中14
裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上15
冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃